Olio extravergine sàgroli

NOME COMMERCIALE: Olio Extravergine di Oliva classico sàgroli

RACCOLTA: Le olive vengono raccolte meccanicamente tra Ottobre/Novembre e trasportate nel nostro Frantoio entro 48 ore. vengono lavorate con il metodo a ciclo continuo (estrazione a freddo)

MOLITURA: Il processo di molitura viene eseguito presso il nostro frantoio aziendale

STOCCAGGIO: l'Olio viene sistemato in botte di acciaio inox e posto in stanze buie e fresche lontano da fonti di calore e luce, è sottoposto ai consueti controlli di laboratorio tra cui il Panal Test che consentono la classificazione come olio extravergine. Dopo la decantazione naturale, l'olio viene imbottigliato e commercializzato.

CULTIVAR: frantoiana, leccino, maiatica

ZONA DI PRODUZIONE: bassa val d’agri potenza bassa

ALTITUDINE MEDIA DEGLI ULIVETI: media collina 400- 500 s.l.m

PERIODO DI RACCOLTA: metà ottobre - inizio Novembre

STATO DI MATURAZIONE: appena invaiate

METODO DI RACCOLTA: bacchiatura e/o agevolatori Meccanici

FILTRAZIONE: Decantazione Naturale

CARATTERISTICHE: giallo con riflessi verdi

PROFUMO E GUSTO: nota erbacea di pomodoro, erba tagliata e mela

ABBINAMENTI: Adatto per i condimenti di cibi crudi e cotti, ideale per salse che accompagnano primi e secondi piatti di carne o di pesce. Lo si consiglia anche per le fritture in quanto la sua elevata resistenza al calore permette di migliorare le pietanze senza degradare il valore nutrizionale.

CONSIGLI: Conservare al riparo dalla luce e in luogo fresco

CONTENITORI: Bottiglie da 0.25-0,50-0,75 lt e lattine da 1-2-3-5-25 lt

SISTEMA DI CONTROLLO IGIENICO SANITARIO: Haccp - Organismo di Controllo CCPB - Ministero delle Politiche Agricole

SCADENZA:  18 mesi dall'imbottigliamento