Nettare dell'Enotria Rosato - Grottino di Roccanova

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO : NETTARE DELL’ENOTRIA ROSATO

DENOMINAZIONE: GROTTINO DI ROCCANOVA DOP

TENORE ALCOLICO: 13% VOL.

AREA DI PRODUZIONE: ROCCANOVA -(PZ) -BASILICATA - ITALIA

LOCALITA’: C/DA CALVELLO

VITIGNI: SANGIOVESE, CABERNET, MALVASIA NERA DI BASILICATA,

MONTEPULCIANO

ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 ANNI

TIPOLOGIA DEL TERRENO: SABBIOSO - ARGILLOSO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA SEMPLICE

METODO DI DIFESA: BIOLOGICO

VENDEMMIA: DALLA TERZA DECADE DI SETTEMBRE

RESA DI UVA PER ETTARO: 80 qli

MODALITA’ DI RACCOLTA: A MANO IN CASSETTE DI PICCOLE DIMENSIONI

VINIFICAZIONE: DOPO LA DIRASPATURA E PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE, AVVIENE LA FERMENTAZIONE DELLE VINACCE A TEMPERATURA CONTROLLATA, FINO ALL’OTTENIMENTO DEL COLORE E DEGLI AROMI DESIDERATI.

AFFINAMENTO : IN CONTENITORI DI ACCIAIO PER 6 MESI

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C

NOTE DEGUSTATIVE : COLORE ROSA VIVO CRISTALLINO, ELEGANTE, SAPORE FRESCO, EQUILIBRATO, SECCO, PROFUMO INTENSO FRUTTATO. OTTIMO L’ ABBINAMENTO CON ANTIPASTI, RISOTTI, CARNI BIANCHE, PESCE E FORMAGGI FRESCHI.