Convivio Lucano - Basilicata Rosso IGP Roccanova

SCHEDA TECNICA

NOME DEL VINO : CONVIVIO LUCANO

DENOMINAZIONE: BASILICATA ROSSO IGP

TENORE ALCOLICO: 13% VOL.

AREA DI PRODUZIONE: ROCCANOVA -(PZ) -BASILICATA - ITALIA

LOCALITA’: C/DA CALVELLO

VITIGNI: SANGIOVESE, CABERNET, MALVASIA NERA DI BASILICATA, MONTEPULCIANO

ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 ANNI

TIPOLOGIA DEL TERRENO: SABBIOSO - ARGILLOSO

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA SEMPLICE

METODO DI DIFESA: BIOLOGICO

VENDEMMIA: DALLA PRIMA DECADE DI OTTOBRE

RESA DI UVA PER ETTARO: 200 q

MODALITA’ DI RACCOLTA: A MANO IN CASSETTE DI PICCOLE DIMENSIONI

VINIFICAZIONE: DOPO LA DIRASPATURA E PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE, AVVIENE LA

FERMENTAZIONE DELLE VINACCE A TEMPERATURA CONTROLLATA , CON PROLUNGATO TEMPO DI CONTATTO TRA BUCCE E MOSTO,PER PRELEVARNE COLORI ED AROMI NATURALI; DI SEGUITO AVVIENE LA SVINATURA E PRESSATURA.

AFFINAMENTO : IN CONTENITORI DI ACCIAIO

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

NOTE DEGUSTATIVE : COLORE ROSSO INTENSO, PROFUMATO DI GRADEVOLE SAPORE DAL GUSTO FRUTTATO E SECCO. VINO DA TUTTO PASTO, PREDILIGE CARNI ROSSE E FORMAGGI.