Cantine De Biase

L'Essenza Barrique - Grottino di Roccanova

Prezzo scontato Prezzo €14.88 Prezzo di listino

SCHEDA TECNICA

 

NOME DEL VINO :   L’ ESSENZA BARRIQUE

DENOMINAZIONE:   GROTTINO DI ROCCANOVA DOP ROSSO BARRIQUE

TENORE ALCOLICO:    14% VOL.

AREA DI PRODUZIONE:   ROCCANOVA -(PZ) -BASILICATA - ITALIA

LOCALITA’:   C/DA CALVELLO

VITIGNI:    SANGIOVESE,  CABRNET, MALVASIA NERA DI BASILICATA, MONTEPULCIANO

ETA’ DEI VIGNETI:   20 – 30 ANNI

TIPOLOGIA DEL  TERRENO:   SABBIOSO -  ARGILLOSO

SISTEMA DI  ALLEVAMENTO:    SPALLIERA  SEMPLICE

METODO DI DIFESA:    BIOLOGICO

VENDEMMIA:    DALLA TERZA  DECADE DI SETTEMBRE

RESA DI UVA PER  ETTARO:   80 qli

MODALITA’ DI RACCOLTA:   A MANO  IN CASSETTE DI PICCOLE DIMENSIONI

VINIFICAZIONE:    DOPO LA DIRASPATURA E PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE ,AVVIENE LA FERMENTAZIONE DELLE VINACCE A TEMPERATURA CONTROLLATA , CON PROLUNGATO TEMPO DI CONTATTO TRA BUCCE  E MOSTO, PER  PRELEVARNE COLORI ED AROMI NATURALI;  DI SEGUITO AVVIENE LA SVINATURA E PRESSATURA.

AFFINAMENTO:   MATURAZIONE IN GROTTA , IN  BOTTI DI ROVERE, SUCCESSIVAMENTE  FILTRATO E IMBOTTIGLIATO.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:    16 - 18° C

NOTE DEGUSTATIVE:  COLORE ROSSO INTENSO TENDENTE AL GRANATO, CON SENTORI DI FRUTTI DI SOTTOBOSCO E FORTI VENATURE SPEZIATE PROVENIENTE DALL’ AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE, SI PRESENTA CON UN GUSTO MORBIDO E UN GIUSTO EQUILIBRIO TRA LEGNO, ACIDITA’ E  STRUTTURA. OTTIMO L’ABBINAMENTO CON ARROSTI DI CARNE,  SELVAGGINA  E FORMAGGI STAGIONATI A PASTA DURA.