Ricette con prodotti lucani

Tra le tante varianti di pitta rustica, questa è quella che si prepara nel periodo pasquale nell'area sud della Basilicata. 
Poi ogni singolo paese ha le sue personalizzazioni.

Questa è un pane della tradizione lucana legato alle festività pasquali.

Il numero di uova utilizzate come decoro sulla superficie equivale al numero dei membri della famiglia!

La Crostata cu sanguinacc è un dolce tipico della Basilicata che unisce la golosità alla tradizione. Nel periodo di Carnevale si prepara la crostata, mentre il sanguinaccio viene preparato precedentemente mescolando il sangue di maiale con il cioccolato.

Le Chiacchiere sono un dolce tipico preparato in occasione del Carnevale, quando i colori prendono il sopravvento ed i cupi cupi rallegrano le strade dei borghi lucani insieme alle maschere della tradizione.

Una dolce crema di castagne ed una sottile sfoglia compongono questo dolce fritto, simbolo del Natale e del Carnevale in Lucania.

La Grispedd, pasta di pane fritta, è una preparazione tipica della lucania; un piatto semplice, come tutti i piatti lucani, perché preparato con pochissimi ingredienti: farina, acqua, sale e lievito.

A Calvera vengono preparate tradizionalmente il giorno dell'Immacolata, che apre ufficialmente il periodo delle "fritture lucane", le preparazioni tipiche delle festività della nostra regione.

I Maccarun cu' Fierr, sono un piatto della tradizione lucana. Nella nostra ricetta li presentiamo con il condimento della mollica di pane fritta con il peperone crusco. "Maccarun ca' muddica"

Questa Crostata è un dolce tipico della Lucania! Ha un ripieno di crema di ricotta, profumata alla cannella...

questa è la ricetta originale, fatta di pochi, semplici ingredienti;

io ho arricchito questo dolce con le noci che, insieme alla cannella, sono gli ingredienti base della pasticceria tradizionale lucana. Ho completato con il cioccolato e la scorzetta di agrumi!

Il risultato è un dolce dal sapore e dall'aroma tipicamente autunnale!